La cucina non è un luogo in cui dovresti imparare solo dai tuoi errori. Per rendere il cibo gustoso e piacevole, ci sono alcuni trucchi culinari da imparare. Armato di informazioni, non commetterai più fastidiosi errori e sbagli.
Il segreto per cucinare bistecche e costolette
Taglia sempre la carne trasversalmente al grano. Altrimenti, perderà la sua forma e non sarà succoso.
Pomodori: attenzione speciale
Quando si preparano primi piatti o stufati di verdure non aggiungere mai subito i pomodori. L'acido nei pomodori aumenterà il tempo di cottura. È ottimale aggiungere i pomodori alla fine.
Oh, quella pasta
Fin dai tempi delle nonne siamo abituati a sciacquare la pasta. In Italia non si commette un errore del genere, inoltre, anche l'acqua in cui è stata cotta la pasta viene utilizzata per fare i sughi.
Un po 'di più sui prodotti a base di pasta
La pasta, così come gli gnocchi e gli gnocchi "amano" l'acqua. Se non c'è abbastanza liquido, si attaccheranno e si attaccheranno persino al fondo.
Prepara il brodo correttamente
Immergere sempre la carne in acqua fredda per un brodo più ricco e delizioso. Ma è necessario salarlo a fine cottura, altrimenti, man mano che l'acqua bolle, il brodo diventerà salato.
Lo scopo segreto del sale e dello zucchero
Non dovresti trascurare lo zucchero quando cucini piatti salati. Basta un pizzico per rendere più ricco il gusto del piatto.
Le sfumature della soda estinguente
Per rendere l'impasto il più arioso possibile, è necessario spegnere la soda utilizzando il seguente metodo. Mescolare separatamente la soda e 1 cucchiaino con 50 ml di acqua. succo di limone. Quindi resta da versare contemporaneamente il contenuto di due contenitori nell'impasto.
Preparare le patate per la cottura e altro ancora
Dopo aver immerso le patate a fette per un paio d'ore, è facile ottenere fette perfette. Il contenuto di amido e con esso il contenuto calorico del piatto diminuirà. Questo trucco può essere utilizzato anche in altri piatti a base di patate.
Quando il frullatore diventa il nemico
Non utilizzare un frullatore per montare il purè di patate. La presenza di amido nelle patate fornirà un effetto pastoso e il purè di patate diventerà viscoso invece che arioso.
La quantità di riempimento nella pizza
"Overkill" con un'otturazione influisce negativamente sul risultato. La sua abbondanza può causare una cottura irregolare dell'impasto. Inoltre, il ripieno di una tale pizza cadrà.
Il segreto per affettare le cipolle
Le cipolle tritate iniziano ad avere un sapore amaro molto rapidamente. Ecco perché devi tagliarlo appena prima di inviarlo al piatto. Anche lavorare con un coltello smussato può causare amarezza.
Le sfumature del soffritto
Le cipolle richiedono più tempo per cucinare rispetto alle carote. Le carote vanno aggiunte nella padella nel momento in cui le cipolle sono diventate trasparenti e morbide.
Cucinare bene le verdure
Il tempo di trattamento termico per le verdure è diverso. Per alcuni di loro è sufficiente anche la sbollentatura, 1-2 minuti di permanenza in abbondante acqua bollente preserveranno non solo il gusto delle verdure, ma anche la maggior parte dei nutrienti.