Non tutti amano le melanzane, ma invano: questo è un ortaggio molto profumato, piacevole e sano, che è abbondante nei negozi, in giardino e nei mercati in estate e in autunno. Se ancora non ti piacciono le melanzane, o se vuoi che questo ortaggio venga gustato e apprezzato dalla tua famiglia, allora ti suggeriamo di provare una ricetta per uno spuntino di melanzane molto gustoso. È difficile fermarsi a una porzione: vuoi cucinare sempre di più fino a quando le scorte di melanzane non si esauriscono.
Per uno spuntino a base di melanzane, prepara i seguenti alimenti:
- 4-5 melanzane medie (0,8-1 kg);
- spezie qb (nella ricetta, aglio secco, erbe provenzali, peperoncino);
- verdure a piacere (nella ricetta del coriandolo);
- sale qb (nella ricetta 1 cucchiaino);
- 4-6 st. l. olio vegetale.
Cominciamo a preparare uno spuntino a base di melanzane:
1. Lavare le melanzane, tagliarle la coda e tagliarle a cubetti grandi. Prepareremo immediatamente le spezie e per iniziare 2-3 cucchiai. l. oli.
2. Mescolare spezie, sale e 2-3 cucchiai. l. burro con melanzane. Lo trasferiamo su una teglia e lo mandiamo al forno, preriscaldato a 190 gradi, per 15-20 minuti (controllate la prontezza con un coltello, le melanzane devono essere morbide).
3. Togliere le melanzane, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente. Quindi tritare finemente le verdure (coriandolo nella ricetta), aggiungerle alle melanzane finite. Aggiungi anche altri 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, mescolare.
4. Lasciare in posa 1 ora l'antipasto di melanzane, in modo che infonda e assorba tutti gli aromi aromatici, quindi servire.
